○を混ぜる（オリーブオイルを入れるなら水は60g）

●をボウルに入れシリコンヘラで混ぜる

○を●のボウルに入れ、ヘラで混ぜる

まとまるまでこねる

オリーブオイルを入れるならここで。つかんで握りつぶすように混ぜる

内側にオイルを塗った容器に入れ冷蔵庫へ。

一晩おいた後分割し、成形する。30～40分二次発酵する。

オープンなら180度15分。フライパンなら、ふたをし、20秒強火、火を消して15分、弱火で7分、ひっくり返して7分。