玉ねぎを薄く切って鍋の底へ敷きます。

トマトはざっくりと刻む程度で大丈夫です。
玉ねぎの上に重ねて置きます。

お好みでキノコ等も。今回はヒラタケを入れてみました。

刻んだ大根を重ねて置きます。

最後に鶏肉を載せて、超弱火で1時間煮込みます。

1時間位経つと野菜からエキスが沢山出てきます。混ぜ合わせて全体に火が通るようにします。

肉と野菜に火が通ったら味をみながらカレールーを入れます。水が少ないので通常よりルーも少なめが良さそうです。