たたきごぼうのほろほろチーズあえ

はしごしゃ @rokomoko1
甘酸っぱいたたきごぼうに、すりおろしたチーズであえてみました。チーズの濃厚な旨みで美味しいおつまみができました♪
このレシピの生い立ち
買い物に行ったら細めで美味しそうなごぼうを見つけ、サッと茹でて、それから、それから。。。たたきごぼうにしよう!すりゴマでこっくりしてるんだから、チーズとあわせてみようかな。
たたきごぼうのほろほろチーズあえ
甘酸っぱいたたきごぼうに、すりおろしたチーズであえてみました。チーズの濃厚な旨みで美味しいおつまみができました♪
このレシピの生い立ち
買い物に行ったら細めで美味しそうなごぼうを見つけ、サッと茹でて、それから、それから。。。たたきごぼうにしよう!すりゴマでこっくりしてるんだから、チーズとあわせてみようかな。
作り方
- 1
ごぼうはたわし等を使い泥を落とし、5cm位の長さに切り、30分ほど水につけアクを抜く。水が茶色くなったら水を取り替える
- 2
酢(分量外)を入れたお湯で5~6分(お好みの柔らかさになるまで)茹でる。茹で上がったらざるにあけ、水気をきる
- 3
鍋に○の調味料を入れごぼうを戻し、水分を飛ばすように加熱する。これを冷ましておく。
- 4
チーズをおろし金で細かくすりおろし、冷ましたごぼうとさっくり混ぜ合わせる
コツ・ポイント
太目のごぼうでしたら、縦に2~4つに切って下さい。私はシャキシャキの食感が好きなので、早めにあげてしまいますが、柔らかいのがお好みでしたら時間を増やして下さい。チーズのホロホロした舌触りを楽しみたいので冷ましたごぼうとあえます。
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