塩麹大葉の手羽先焼き
ここ左衛門 @cook_40127664
漬けておいた大葉を刻み挟んで焼くだけ。味付けいらず
このレシピの生い立ち
庭の大葉が大量だったのでチャーハンに入れたり活躍中 今回は手羽先と合わせました
塩麹大葉の手羽先焼き
漬けておいた大葉を刻み挟んで焼くだけ。味付けいらず
このレシピの生い立ち
庭の大葉が大量だったのでチャーハンに入れたり活躍中 今回は手羽先と合わせました
作り方
- 1
手羽は2本の真ん中を包丁で切り込みを入れザクっと切れ目を入れ皮は切りません
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- 2
大葉を塩麹で保存したものを刻みます
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- 3
手羽の中に小さじ半分くらいを両目につけ10分から1時間冷蔵庫で放置します
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- 4
フライパンに皮を下に並べ皮、ひっくり返し裏を焼きます。焦げ目つくくらい
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- 5
こんなかんじでまた皮を下にして蓋をして弱火で3分くらい。時々位置をかえましょう。
-
- 6
ID18759638レシピ参考になさってください
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コツ・ポイント
挟みすぎると塩が効きすぎかなと思います。両目つけるため、調整して辛い場合にはレモン絞ってください
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