キクラゲとトマトの中華風玉子炒め
秋はキノコの季節、ゴマ油と合いますよ
このレシピの生い立ち
生のキクラゲが手に入りやすくなったので作りました。
アプリでひらく作り方
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キクラゲの石づき（白い部分）は切り落とします
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キクラゲは一口大、トマトはヘタを切り、くし形の8等分にします
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卵に砂糖、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる
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中火で温めたフライパンにゴマ油を入れ、くし形に切ったトマト（油はねに注意して下さい）
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キクラゲを入れて炒めます
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1〜2分炒めたら作って置いた卵液を回しかけ強火にして1分で塩コショウして直ぐに火を止めます
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- 8
ヘラで下から混ぜて出来上がり（余熱で玉子が固まるので混ぜすぎないで下さい）
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コツ・ポイント
乾燥キクラゲなら大きさにもよりますが9枚程を水に戻して使って下さい。
トマトの水分で油はねしやすいので注意して下さい、キクラゲでフタをすると油はねも気にならなくなります。
卵液を入れたら余熱でふわっと仕上げます。
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