鍋に、出汁、薄口醤油、酒、フルーツトマト、ドライトマトを鍋に入れ火にかける。

沸いたら弱火 その前にアルコールを飛ばす。こし布でこす。冷ます。

黒ごまそうめんを茹で、氷水でひやす。

大葉 茗荷はせんぎりにする。

ナス、黄色ズッキーニ、しし唐は油で揚げておく。

豚バラ を高温の油であげる。

酒 水 味醂 ねり胡麻を鍋に入れアルコールを煮きる。

豚バラを合わせて調味液につけ 、
65℃の蒸し器で45分むす。蒸し終えたら一度冷ましきる。

黒ごま素麺の上に1・3〜7をトッピングする。