フライパンをあまり熱くしないこと。
焦がさないようにゆっくりと火を通してください。
大根は好みで、細い千切りにしても太めの拍子切りにしても触感が違っておいしいと思います。
味付けは、やや薄いかな？と思うくらいが大根の甘味が出ておいしいです。