ピーマンとザーサイのスープ

フーです
フーです @cook_40121951

香りの良い組み合わせで
極ウマのスープです。
豆腐を入れて食べごたえたっぷり!

このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいつも常備している野菜でいろいろ変えて楽しんでいます。

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材料

3〜4人分
  1. ピーマン 1袋
  2. きのこ 1袋
  3. 豆腐 1丁
  4. 味付ザーサイ 2分の1〜3分の1瓶
  5. しょうがのすりおろし 少々
  6. 醤油 お好みの加減で
  7. 塔牌(とうはい)紹興酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にピーマン、きのこ、水を入れて沸騰させます。

  2. 2

    豆腐を入れた後、醤油でおすまし程度の味付けにします。
    (後ほど入るザーサイの塩分を考えてやや薄味に)

  3. 3

    ザーサイ、しょうがのすりおろしを入れて味を整えます。

  4. 4

    最後に塔牌(とうはい)紹興酒を入れて、軽く火をとおして出来上がり!

コツ・ポイント

ピーマンとザーサイの組み合わせだけでも
とても香りの良いスープが、
紹興酒でさらに香りアップになりました。

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レシピ作者

フーです
フーです @cook_40121951
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おいしいと感じる時間は幸せ〜の40代です
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