簡単！炒めもののお肉を柔らかくする方法
サチsachi♪ @cook_40053868
忙しい方へ！下処理不要で、その場で柔らかふっくらに、薄切り肉を仕上げる方法です。宜しければ、ご参考までに^^
このレシピの生い立ち
いつだったかしてみたら、お肉が柔らか&鍋も焦げずで、定番に^^
ポリ袋などで粉をはたいても良いのですが、鍋でも綺麗にできて洗い物や道具も不要。ずぼらすぎて恥ずかしい方法ですが、産後や子育て仕事で忙しい方等、参考になりましたら幸いです
簡単！炒めもののお肉を柔らかくする方法
忙しい方へ！下処理不要で、その場で柔らかふっくらに、薄切り肉を仕上げる方法です。宜しければ、ご参考までに^^
このレシピの生い立ち
いつだったかしてみたら、お肉が柔らか&鍋も焦げずで、定番に^^
ポリ袋などで粉をはたいても良いのですが、鍋でも綺麗にできて洗い物や道具も不要。ずぼらすぎて恥ずかしい方法ですが、産後や子育て仕事で忙しい方等、参考になりましたら幸いです
作り方
- 1
フッ素加工等のくっつきにくいフライパンに、肉と粉を入れて弱めの中火にかけます。
- 2
加熱と共に肉がほぐしやすくなります。肉をほぐして、粉を肉の全面につけます。鍋肌に粉がある場合は、肉を滑らせて鍋を綺麗に♪
-
- 3
粉が肉にくっつき、消えていきます。粉がなじんだら水を加えます。肉がふっくらします。肉に完全に火が通れば出来上がりです。
-
- 4
お好きなお料理に活用ください♪
※野菜炒めにする場合は、この後に、肉に塩を振り味をつけてから野菜追加がお勧めです。 -
コツ・ポイント
参考までに、お肉200gに対して、大さじ山盛り3-4杯位の粉を加えています。弱めの中火を目安に加熱すると、お箸で触るだけで肉が簡単にほぐれ、段々と肉の中に消えていきます。水は50-80cc 目安に加えてみてください♪
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