なすはヘタを取り、大きめの一口大の乱切りにする。

切ったなすをフライパンに入れ、サラダ油をまわしかけて全体に絡める。

ナスにうっすら焦げ目がついたら、蓋をし２〜３分蒸し焼きにして火を止める。

ボウルにAを入れてよく混ぜ、熱々の３を加えてざっくり混ぜて室温に冷ます。