トマト、きゅうり、ピーマン、たまねぎをミキサーまたはフードプロセッサーで粉砕する。量が多ければ、何回かに分けて粉砕する。

粉砕した野菜をボールに入れて、トマトジュースまたはトマトピューレを入れ、しょうが、にんにく、塩を入れて、混ぜる。

冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に入れる。

ポイント・・・野菜を粉砕する前に、飾り用に少し残しておいて、盛り付け時上に乗せたら見た目良し！（今回きゅうり使用）