もも肉はスジ切りします。
フォークで刺してもいいし包丁で切ってもいいです。

肉100 G に対して お肉柔らかくなる素を小さじ一杯入れます。ナイロン袋等に入れて 肉を加えて振ります。

熱したフライパンに 油を大さじ1くらい入れて 強火で 肉を 2分ぐらい焼きます。裏返して 2分ぐらい強火で焼きます。

火を止め 蓋をして余熱で 1、2分おきます。 好みで焼き加減を調節してください。

宮のたれを投入します。 カットしない時はこのままお皿に移しても大丈夫です。

カットしてみました。2分ぐらい置いた状態です。食べた食感は 普通に焼いたよりとても柔らかかったです。