おもな材料はこんな感じです。

玉ねぎはみじん切り、セロリは筋を除きみじん切り、にんにくは皮ごとつぶしてから皮を剥きみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにく、せろり、玉ねぎを入れ中火にかけ火が通ったら、オレガノとスイートバジルを加える。

強火にしてトマト缶を入れつぶしながら炒めて酸味を飛ばし、混ぜたらトマト缶の中に水を100ml入れてすすぎ加えて煮込む。

通常の合い挽き肉を海外風（ヨーロッパ風や南米風）の超粗挽き挽き肉にする。
ボウルに肉と少量の塩コショウを入れ手でねる。

熱したフライパンに大さじ１のオリーブ油と１かけら分のにんにくの粗みじん切りを加える。

ねった合い挽き肉を薄いハンバーグのイメージで４つほどに丸めてから伸ばして焼く。

ひっくり返して、裏面も軽くこげるまで焼き固める。

中がまだ赤いうちに軽くつぶしながら炒める。

４から煮込み続けていたトマトソースに９の炒めた挽き肉と赤ワインを加える。

コンソメを砕いたものと隠し味の砂糖を加えて、

少し煮込む。

火を消してから、粗みじん切りにした生のコリアンダー（パクチー）の葉と細い茎を加え、

サッとまぜあわせればミートソースの完成！

スパゲティーは、袋の標準茹で時間より１分半短く茹でてお湯を切る。

14の火を止めたままのフライパンにスパゲティーを加えて素早く混ぜ合わせながら均一にミートソースの水分を吸い込ませる。

おすすめは、コリアンダーがたっぷりと入った、ブレアのアフターデスかサドンデスソースをかけて。
まろやかなら粉チーズで。

≪タコスにしても美味しい！≫
コーンのタコシェルをソフトにチンするとトースターで焼いて具としてのせて

２つ折りにすれば、メキシコ風の美味しいタコスのできあがりです！

≪ご参考≫メキシコを代表する簡単ソース“サルサ☆時短簡単で美味なメキシコのソース”レシピID : 18781808もどうぞ