牡蠣と小松菜のオイルソースのパスタ
Ｇｏｎママ @cook_40044630
「海のミルク」と呼ばれる位ミネラル、たんぱく質を多く含む牡蠣とビタミンＡ、鉄分、Ｃａを含む小松菜の栄養満点のパスタです♪
このレシピの生い立ち
よく行ってたイタリアンのお店の味を真似して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を浄水でキレイに洗う。
- 2
小松菜は食べやすい長さに切っておく。
- 3
大きめのお鍋で水を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でる。
- 4
３）と同時進行でフライパンを温め、オリーブオイルでにんにくと種を抜いた鷹の爪を中火で炒める。
- 5
いい香りがしてきたら、牡蠣と白ワインを入れ蓋をする。小松菜を加える。
- 6
茹で時間、残り１分くらいで、４）に茹で汁を大さじ２～３加え、オリーブオイルと乳化させる。
- 7
６）に茹で上がったパスタを入れ素早く絡め、仕上げにオリーブオイルをひとまわしで、出来上がり～♪お好みで黒胡椒を。
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コツ・ポイント
オイル系のパスタは茹でる時の塩加減が大事！６）で加える茹で汁が塩味になります。
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