さつまいもを水洗いします。（写真は洗う前の芋です。）

蒸かし鍋にお湯を沸かし、さつまいもを並べます。

熱いうちに両端を切り落とし、竹串を使って皮をむきます。

むき終わったら、バットなどに並べて常温になるまで冷まします。

網の上に並べて天日干しします。晴れて気温の低い日（10℃以下）に干すのが最適です。

時々（1日1回程度）裏返します。また、外に出している間は、鳥よけの網をかけます。乾燥ネットがあると便利ですね。

艶よく色よく出来上がりました。すぐに食べないときはラップで数枚ずつ包み、さらにチャック式の保存袋に入れて冷凍保存します。