
鶏肉の一夜干し

Kazu_papa @cook_40016392
今回は鶏のモモ肉でやってみましたが、ある程度の固めりであれば、ほかの肉でも出来そうですね。今後の実験です。
このレシピの生い立ち
最近、野菜を干すのがはやっていますね。我が家でも干し野菜作っていますが、ふと、「肉を干したら?」なんてことを思い、やってみました。
鶏肉の一夜干し
今回は鶏のモモ肉でやってみましたが、ある程度の固めりであれば、ほかの肉でも出来そうですね。今後の実験です。
このレシピの生い立ち
最近、野菜を干すのがはやっていますね。我が家でも干し野菜作っていますが、ふと、「肉を干したら?」なんてことを思い、やってみました。
作り方
- 1
鶏ももの筋を切る。下味に、塩とスパイス(今日は、タイム、オレガノ、バジル、ローズマリー、黒コショウ)を振る。
- 2
ざるに皮を下にしてのせて風通しのいい外で干す。(今回は昼の5時間)
- 3
後はフライパンで焼くだけ。グリルで焼いても美味しいかもしれませんね。
- 4
今回は簡単にしましたが、ピックル液に漬け込んでから干すのもいいかも。
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