鶏肉の一夜干し-レシピのメイン写真

鶏肉の一夜干し

Kazu_papa
Kazu_papa @cook_40016392

今回は鶏のモモ肉でやってみましたが、ある程度の固めりであれば、ほかの肉でも出来そうですね。今後の実験です。
このレシピの生い立ち
最近、野菜を干すのがはやっていますね。我が家でも干し野菜作っていますが、ふと、「肉を干したら?」なんてことを思い、やってみました。

鶏肉の一夜干し

今回は鶏のモモ肉でやってみましたが、ある程度の固めりであれば、ほかの肉でも出来そうですね。今後の実験です。
このレシピの生い立ち
最近、野菜を干すのがはやっていますね。我が家でも干し野菜作っていますが、ふと、「肉を干したら?」なんてことを思い、やってみました。

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材料

2人前
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 少々
  3. お好みのスパイス 適量

作り方

  1. 1

    鶏ももの筋を切る。下味に、塩とスパイス(今日は、タイム、オレガノ、バジル、ローズマリー、黒コショウ)を振る。

  2. 2

    ざるに皮を下にしてのせて風通しのいい外で干す。(今回は昼の5時間)

  3. 3

    後はフライパンで焼くだけ。グリルで焼いても美味しいかもしれませんね。

  4. 4

    今回は簡単にしましたが、ピックル液に漬け込んでから干すのもいいかも。

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リニューアルオープンします。(ただの再開ともいいますが。)料理好きのKazu_papaです。私の料理の基本は「適当に」です。計量器具類は基本的に使用しません。クッキングパパのようになりたいと思いつつ、帰宅後の深夜と休みの週末中心で料理してます。今は、料理が仕事になっています。その分、家で作ることが少なくなったかなぁ。
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