食品用ポリ袋やジップロック等に魚とめんつゆとポン酢を入れて馴染ませ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に1時間位入れておく。

フライパンに焼き魚用ホイルをしいて油をしき、身の方を下にして並べ、蓋をして中火で7～8分焼く。

裏返して、皮の方は2分ほど、蓋をして焼く。焦げやすいので注意。