サクッサクッとろける食感♥フルーツタルト
お店みたいにサックサクのタルト生地がビニール袋1つで簡単に作れます♥
クリームもレンジで簡単♥なのに味は本格的です
♥
このレシピの生い立ち
お気に入りのフルーツタルトレシピ♥
簡単に生地が作れるので洗い物が少ない♪
レシピの薄力粉はドルチェを使用しています♥ドルチェを使用するとさらにリッチなお味に仕上がります♪
あればフルーツにナパージュを塗ったらツヤツヤで仕上がりが綺麗です♥
サクッサクッとろける食感♥フルーツタルト
お店みたいにサックサクのタルト生地がビニール袋1つで簡単に作れます♥
クリームもレンジで簡単♥なのに味は本格的です
♥
このレシピの生い立ち
お気に入りのフルーツタルトレシピ♥
簡単に生地が作れるので洗い物が少ない♪
レシピの薄力粉はドルチェを使用しています♥ドルチェを使用するとさらにリッチなお味に仕上がります♪
あればフルーツにナパージュを塗ったらツヤツヤで仕上がりが綺麗です♥
アプリでひらく作り方
- 1
♥タルト台♥
ビニール袋に室温に戻したバターと砂糖を入れてクリーム状になるまで均一に揉みます -
- 2
卵黄・牛乳・バニラオイルを加えて均一に揉んだら、薄力粉・アーモンドプードルを加えてひとまとまりになるまで揉みます
-
- 3
ビニール袋の先をギュッっとしばって休ませます。
(冷蔵庫なら30分以上・急ぎで冷凍庫なら5分程度) -
- 4
生地を休ませている間に型にバターを塗り、薄力粉をふるっておきます
- 5
下にラップをしき3の生地に打ち粉をして、生地を型の大きさに合わせてのばし全体をフォークでピケします
-
- 6
5の上に型をのせてラップごと逆さにし、型に生地を密着させます。麺棒を転がして余分な生地は取り除きます
-
- 7
指で優しく形を整えたら底をフォークでピケしたらラップして、冷蔵庫で冷やしておきます
-
- 8
♥クレームパティシエール♥
ボウルに卵黄・砂糖・薄力粉を入れてよく混ぜます -
- 9
コンデンスミルク・牛乳を少しずつ加えたらバニラオイルを加えてレンジ600w2分加熱してよく混ぜます
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- 10
1分半加熱してさらによく混ぜたら、とろみがつくまで30秒ずつ追加加熱します
-
- 11
粉ゼラチンをお湯でしっかり溶かし、10のクレームパティシエールに加えてよく混ぜます。
できればこれを濾すのがオススメです -
- 12
ラップを密着させて保冷剤をつけあら熱がとれるまで冷まします
-
- 13
生地にクッキングシートをしき、重石をしたら予熱したオーブン180℃10～15分まわりに焼き色がつくまで焼きます
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- 14
重石を取り除き、180℃12～18分焼きます
生地が完全に冷めたら逆さにして型をポンポン叩いて生地を取り出します -
- 15
たっぷりの氷水にボウルを当てながら生クリームを泡立てます
※羽を持ち上げるとツノがゆるく倒れるくらいまで -
- 16
12のクレームパティシエールを泡立て器でほぐし、15の生クリームを加えて均一に混ぜます
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- 17
14のタルトを型から取りだし、16のクリームを全体に流し入れます
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- 18
お好きなフルーツを盛り付けます
レシピは角切りした黄桃・白桃の真ん中に薄切りした黄桃でお花を飾りました♥ -
- 19
ミントを飾るとさらに可愛いです♥
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- 20
プレゼントにもぴったりです♪
-
- 21
中からはクリームパティシエールがとろーり♥
水にぬらした包丁で切ると綺麗にカットできます -
- 22
余った卵白は冷凍してたくさんためて淡雪シフォンケーキを作るのもオススメです♥
レシピID: 18807253 -
コツ・ポイント
※余った卵白は冷凍すると好きなときに使えます♥
マカロンやシフォンケーキにも
重石が無ければ小豆等でも代用可能です
型からタルトが外れない場合は、型と生地の間に包丁を入れて外して下さい
レシピ一部修正しています
つくれぽ
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