鍋にアサリと１２０ｍｌの水を入れて強火にかけ、アサリの殻を開く。アサリとスープに分け、殻から身をはずす。

レンコン、ニンジン、こんにゃくは賽の目切り、青ネギは小口切りにする。

フライパンに油を熱し、②を入れてサッと炒め、おからを加えて炒め合わせる。

Aを注ぎ、煮汁がなくなりしっとりするまで１５分ほど煮る。

火を止め、アサリの身を加えて混ぜる。