フライパンにココナッツオイル、シナモン、カルダモン、クローブをいれてテンパリングをする。（熱して香りをだします）

玉ねぎ、塩をいれ水分を出しながら炒める。

途中、にんにく、生姜、青唐辛子をいれ、玉ねぎの色が透き通るまで炒める。

なすをいれ軽く炒め、香味ペーストをいれて更に炒める。

火をとめ、パウダースパイスをすべていれて、再度火をつけ全体が混ざるように炒め、海老を加えて炒める。

水をいれて煮込む。

塩をいれ、だいたいの味を決める。

仕上げにヨーグルトをいれ混ぜて、完成！