テフロン加工のフライパンでトマトを崩しながら炒め水分を出す。最初は強火で、水が出てきたら水分を飛ばさないように弱火に。

ニンニクは輪切り、生姜も輪切り、茄子はこの時期縦ギリがおいしいので縦に。きゅうりはあまりに太かったので輪切りで1に追加

塩コショウをして、10ー15分ほど煮て、形が崩れる前に火をとめる。冷ますときに味がなじむのでお勧め。

パスタ（温冷）と、かるくやいたバゲットと一緒に。本当においしくてびっくりします。水は絶対に使わないでくださいね！