じゃがいも以外の肉団子材料を全て一緒に混ぜ合わせます。
菜箸で粘りが出るまで混ぜてもOK

じゃがいもは今回これくらいのサイズのものを使いました。

じゃがいもを5mmX5mmサイズにカットし水にさらさずに【1】に加えて再度ねばりがでるまでよくまぜあわせます。

カレースプーンで大盛り1杯位をすくい、手のひらでよく転がし、じゃがいもが落ちないようにしっかりと丸めます。

【4】が煮立ったら肉団子をそっと全部入れ終わってから5分中火にて沸騰している状態で煮ます。灰汁はすくい取ってください。

5分後弱火にし落としブタをしてさらに5分煮込みます。

5分後落としブタを取り火を止めて、肉団子のみお皿に盛りつけます。汁は残しておきます。

肉団子にあんをかけて出来上がりです。