タコと夏野菜のマリネ

はちはち食堂
はちはち食堂 @cook_40066306

このマリネは夏野菜が主役。タコの代わりに海老でも美味しい。アンチョビオリーブ入れたら立派な一品に。
このレシピの生い立ち
もう1品ほしいな~というときに、冷蔵庫の中身とにらめっこしてできました。オリーブオイルと塩の組み合わせは鉄板です!

タコと夏野菜のマリネ

このマリネは夏野菜が主役。タコの代わりに海老でも美味しい。アンチョビオリーブ入れたら立派な一品に。
このレシピの生い立ち
もう1品ほしいな~というときに、冷蔵庫の中身とにらめっこしてできました。オリーブオイルと塩の組み合わせは鉄板です!

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材料

2人分
  1. タコ 50g
  2. キュウリ 1本
  3. カブ 1個
  4. EXVオリーブオイル 大匙2
  5. 塩(ゲランド) 適量
  6. 白ワインビネガー 小匙1
  7. ピンクペッパー 適量

作り方

  1. 1

    タコ(ボイル済のもの)はブツ切り

    キュウリは軽く切り込みを入れて手で割る

    カブは皮をむいて櫛形に八等分

  2. 2

    1をボウルに入れて、EXVオリーブオイルをいれて軽くあえ、塩を入れてまぜる

  3. 3

    盛り付けるときにピンクペッパーを手でつぶしながらふりかける

コツ・ポイント

キュウリは手で割ると味がしみこみやすくなります。
オリーブオイルはエキストラバージン(できれば上質のもの)を使用するとグッドです。
塩は普通の塩でも良いですが、ゲランドの塩などうまみの強い塩を使用するベスト。塩は強めにするとお酒のおつまみに

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