冷製菜園パスタ風そうめん
ゆうまんま @cook_40118823
厚くて食欲がない時でも、さっぱりしっかり野菜を食べられますよ～☆
このレシピの生い立ち
お義母さんから手作りの野菜を沢山もらいました。。。さっぱりと、でもできるだけ野菜を消費したかったので。
冷製菜園パスタ風そうめん
厚くて食欲がない時でも、さっぱりしっかり野菜を食べられますよ～☆
このレシピの生い立ち
お義母さんから手作りの野菜を沢山もらいました。。。さっぱりと、でもできるだけ野菜を消費したかったので。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、大根の葉をさっと茹でて水に取る。（お湯はそうめんを茹でるので捨てない！！）★は混ぜ合わせておく。
- 2
耐熱皿にささみをのせ、お酒・塩・こしょうをふる。ラップをして、レンジで3分程度加熱し、荒熱が取れたらさいておく。
- 3
人参・大根は千切りにし（スライサー使うと楽！）、★を適量かけて、おいておく。
- 4
薄切りにしたきゅうりと一口大に切った１も３同様に★を適量かけておいておく。
- 5
そうめんをゆでて、冷水でしめ、シエロオリーブオイルを小さじ２程度（分量外）まぶして、からめる。
- 6
お皿にそうめん、軽く水気を切った３・４と２を彩りよく盛り付け、最後に★の残りをかけてできあがり！
-
コツ・ポイント
ささみでなくて、豚しゃぶでも。野菜もほうれん草・小松菜・レタス等々お好みでどうぞ。
そうめんにもシエロオリーブオイルをからめた方が、香りもよく、固まりにくくて良いと思います。
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