手羽先をニンニク、生姜、しょうゆ、酒に15分漬けておく。

白ネギを粗みじん切りにしてサラダ油で炒める。

白ネギを炒めたところに手羽先を入れる。

焼き目がついたらジンジャエールを入れる。

アクを取った後に残りの調味料を全て入れる。

弱火で煮汁がなくなるまで煮る。