基本のバニラアイスクリーム(ジェラート)
ゼラチンを使ったなめらかなアイスクリームの作り方です。フードプロセッサーを使うとジェラートのようになります。
このレシピの生い立ち
アイスクリームメーカーなしでなめらかなジェラートが作りたくて〜。
基本のバニラアイスクリーム(ジェラート)
ゼラチンを使ったなめらかなアイスクリームの作り方です。フードプロセッサーを使うとジェラートのようになります。
このレシピの生い立ち
アイスクリームメーカーなしでなめらかなジェラートが作りたくて〜。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピ参照にゼラチンをとかす。
レシピID:18762391 - 2
耐熱メジャーカップに牛乳150ccを入れ50度に温め、1と混ぜる。
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- 3
2に☆の材料を入れ、残りの牛乳250ccも入れ泡立て器でよく混ぜる。
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- 4
【①FPなしの作り方】生地をボウルなどに入れプリン状になるまで冷凍庫で冷やし固める。
- 5
固まったらポリ袋やジップロックに移し、ステンレス製のバットにのせて、再度冷凍する。
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- 6
途中で袋の上から揉んで混ぜる。(こうするとFPにかけなくても大丈夫)頂く前にも揉んでから盛り付ける。
- 7
【②サイコロアイス】お豆腐パックや製氷皿に入れ冷凍しサイコロ状に切って器に盛る。少しとけたところが食べ頃です
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- 8
【③FP使用の作り方(ジェラート風)】生地をバットやボウルに入れ1晩冷凍する。
- 9
頂く1〜2時間前に、カチカチに凍っていたら10秒レンチンしてからフードプロセッサーで撹拌する。
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- 10
紙コップや器に盛り付け再度冷凍する。FPにかけて1〜2時間くらいが食べ頃です。
- 11
＊お砂糖を大さじ1減らし、冷蔵庫で冷やし固めるとブランマンジェになります。
- 12
【アレンジ抹茶】
レシピID:18784331 -
- 13
【ココナッツミルク味】
レシピID:18760931 - 14
【りんごと白ワイン】
レシピID:18755279 - 15
【オレンジと白ワイン】
レシピID:18852812 - 16
【マンゴーと白ワイン】
レシピID:18777972 - 17
【ダークチェリー】
レシピID:18824051 - 18
【アレンジ 黒ごま・白ごまアイス】
バニラアイスの生地に黒練りごま(または白)を大さじ3加える。 -
コツ・ポイント
＊固まったていない生地をバットやジップロックに入れるのが難しいので、一旦ボウルなど深めの容器で半分固めてから、ジップロックやバットに移すとよいです。
＊半解凍くらいで頂くのが一番美味しいです。
つくれぽ
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