耐熱皿でゼラチンをゼラチン用水に振り入れ電子レンジで15~20秒加熱して、溶かし、温めた牛乳でときのばす。

ボウルに☆の材料を入れよく混ぜ、ココナッツミルクも加えて混ぜ、フリーザーバッグにいれ、1日冷凍する。

凍ったら2を割ってフードプロセッサーに入れ、なめらかになるよう攪拌する。

バットに流し、4~５時間再度凍らせる。

盛り付ける際は少し常温におくか電子レンジで10秒加熱すると、すくいやすい。やわらかいところを練って頂くのがオススメです。