玉葱とピーマンは5ミリ以下の輪切り、ミニトマトは3等分に輪切りにする。玉葱を水にさらしておく。

浅くて広いタッパに、ソース・水・ポッカレモンを入れ、よく混ぜる。玉葱が一番下になるようにして野菜を全部ソース液に入れる。

鯵を3枚におろし、皮とぜいごを一緒に取り、真ん中の小骨を毛抜きで取る。軽く塩こしょうする。

食べやすい大きさに切りキッチンペーパーで水分を取る。小麦粉を入れた袋に入れ空気を入れて振り回す。綺麗に粉がつきます。

フライパンに大さじ2位の油をしき、余分な粉を落とした鯵を両面にこげ色がつくまで中火で焼く。

鯵が熱いうちに、ソース液にからめ、冷蔵庫で寝かせて完成。
30分〜3日後くらいまでおいしくいただけます。