南国風魚のバター焼き
元南国料理人 @cook_40039112
沖縄の居酒屋さんでよくでる魚のバター焼きです
今回はレンコダイですが白身のタンパクな魚だと
美味しくできると思います
このレシピの生い立ち
以前によく食べたバター焼き淡白な白身が
安く手に入ったので、作ってみました。
南国風魚のバター焼き
沖縄の居酒屋さんでよくでる魚のバター焼きです
今回はレンコダイですが白身のタンパクな魚だと
美味しくできると思います
このレシピの生い立ち
以前によく食べたバター焼き淡白な白身が
安く手に入ったので、作ってみました。
作り方
- 1
ウロコと腹ワタを取った魚をペーパータオルで水分を拭き取り塩こしょうと小麦粉をまぶす。ニンニクも包丁などで潰しておく
-
- 2
１の魚を１６０度の油でゆっくりと揚げて油を切っておく
- 3
フライパンを熱しオリーブ油を入れ
ニンニクを入れて
香りがでたらニンニクを取りバターをいれる - 4
２の油ぎりしておいた魚を両面こんがり焼いたらできあがり
コツ・ポイント
魚が１５～２５㎝ぐらいなら２の工程をやらず、そのままフライパンで焼いてもいいですよ。
2月１７日写真を変更しました。
写真は２の工程をやらずそのままやいたものです。
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