10分で完成☆なすの煮浸し
★mari @cook_40131799
たっぷりの油で炒めるのがポイント！手間いらず、なすだけでめちゃめちゃ美味しいです(^o^)
このレシピの生い立ち
はじめは油をケチっていたのですが(笑)、味の染みが悪くてあんまりおいしくなく…
あるとき、ボーッとしてて油を入れすぎた！！と思ったらめちゃくちゃ美味しくできたので、以来我が家の定番です(^o^)
10分で完成☆なすの煮浸し
たっぷりの油で炒めるのがポイント！手間いらず、なすだけでめちゃめちゃ美味しいです(^o^)
このレシピの生い立ち
はじめは油をケチっていたのですが(笑)、味の染みが悪くてあんまりおいしくなく…
あるとき、ボーッとしてて油を入れすぎた！！と思ったらめちゃくちゃ美味しくできたので、以来我が家の定番です(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
なす１本をだいたい８等分に切る。
なすの大きさやお好みで、いかようにも！ - 2
簡単でいいので、切り込みを入れておく。
私はいつも、１つにつき５箇所くらいです。適当にザクザクと、深くなりすぎないよう。 - 3
フライパンに入れ、火をつける前にサラダ油を回し入れます。大さじ２～３程度。
数回混ぜて、なすになじませます。 - 4
火をつけて強火にし、しっかり炒める。なすがしんなりするまで、サラダ油を少しずつ加えながら炒める。
- 5
いったん弱火にし、酒・醤油・砂糖を加える。火を強めて煮立ったら、また火を弱めて5分ほど煮る。
- 6
途中でかえしながら煮て、くたくたになっていい色になったら完成♪
-
コツ・ポイント
とにかくたっぷりの油でしっかり炒めること！
入れすぎかな？くらいでちょうどいいです☺️
なすがたくさんあるときは、一気に炒めて、調味料を入れる前に半分ほど取り出しておきます。その半分は、シンプルに生姜醤油で頂きます！
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