・素麺かぼちゃを輪切りにし、厚めに皮をむき、種やわたを取り除き、ひと口大に切る。。
・豚こま肉をひと口大に切る。

・茄子に隠し包丁→乱切り→水にさらして灰汁抜きをする。
・●を混ぜる。
・鍋に油を温め素麺かぼちゃを炒める。

・かぼちゃに炒め色がついたら茄子を加えざっと炒め豚こまも加え、色が変わるまで炒める。
・●を注いで10分煮る。

・一旦、火を止め冷まし食べる直前に温めなおして出来上り！