俵型❗うずらのコロッケ☕✳⛄(^q^)☺
懐かしの母の味❕コロッケをアレンジ❗砂糖醤油を加えてウズラの卵をつつんで俵型にして揚げてみました(^q^)
このレシピの生い立ち
子どもの頃に母親の実家のジャガイモで母がよくコロッケを作ってくれました☺アレンジして砂糖醤油で味付けてウズラの卵で包んで俵型のコロッケを作ってみました❗家族に好評のレシピです✨☕✳⛄☺
俵型❗うずらのコロッケ☕✳⛄(^q^)☺
懐かしの母の味❕コロッケをアレンジ❗砂糖醤油を加えてウズラの卵をつつんで俵型にして揚げてみました(^q^)
このレシピの生い立ち
子どもの頃に母親の実家のジャガイモで母がよくコロッケを作ってくれました☺アレンジして砂糖醤油で味付けてウズラの卵で包んで俵型のコロッケを作ってみました❗家族に好評のレシピです✨☕✳⛄☺
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいた角切りジャガイモを耐熱容器に入れてラップをしてレンジ800wで約20分加熱してフォークで潰し塩を入れて混ぜる。
- 2
バターで合挽き肉と玉ねぎを炒めて砂糖と醤油を加えて水分をとばしてパラパラにして塩コショーで味をととのえる。(濃いめに)
- 3
１と２を混ぜ合わせてあら熱を取る。24等分してウズラの卵をつつんで俵型にする。
- 4
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけてフライパンに油を少しひいて200℃できつね色になるまで転がしながら揚げ焼きにする。
- 5
コロッケを真ん中で切ってウズラの卵の黄身を見せて盛り付けて粉末パセリをふってベビーリーフとミニトマトで飾る。
- 6
俵型❕ウズラのコロッケ✨は娘の好きな食べ物best３の中の1つです☕✳⛄✨(^q^)☺
- 7
今回はコロッケの生地が柔らかめだったので初め俵型ではなく卵形に丸めました❕小麦粉を付けると固まって俵型に仕上がりました☺
- 8
コロッケの余った衣でホットケーキを作ってみました(^q^)☺
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- 9
※ビニール手袋をして衣をつけると手につかず綺麗に上手く形成出来ました(^q^)☺
- 10
ウズラのコロッケを半分に切らずにそのまま２つお弁当に❕パセリで飾りました✨☺⛄冷凍はレンジ加熱してトースターで焼きます❗
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- 11
コロッケの衣の余りと絹ごし豆腐一丁(400g)と鰹節粉末だしの素(ヤマキ)１袋を混ぜ合わせてフライパンでヘお好み焼きに❗
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- 12
あら熱をとったコロッケを１個ずつラップで包んでジッパーに入れて冷凍ストック❗帰省予定の娘に作りました✨✳☺⛄お弁当にも❗
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- 13
ジャガイモ少なめだったので丸いコロッケにしてウズラの卵を閉じ込めました☺
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- 14
コロッケの余り衣に三温糖とベーキングパウダーと卵と牛乳を加えてサーダアンダギーを試み生地が柔らかくプチホットケーキ風に☺
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- 15
※加熱して潰したジャガイモと合挽き肉玉ねぎのバター炒めを混ぜ合わせておきます。ここまで下ごしらえしておくと作業が楽です。
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- 16
パンプキンプディングを作って余った加熱済みの南瓜の皮と水とヤマキ鰹だしの素を混ぜ合わせて余り油でお焼きを作りました。
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- 17
コロッケの定番の小判型が作りやすくて揚げやすかったです！本日の夕食とお弁当用の冷凍ストックにも。
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- 18
※じゃがいも15個の皮をむいて2㎝ぐらいにスライスして鍋の塩水で柔らかくなるまでゆでて湯切りして中火で潰すとホッコリ。
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- 19
本日の夕食と冷凍ストック用に小判型のコロッケ30個。冷凍ストックは主人の弁当と愛娘に送る一品に。写真は28個分です。
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- 20
ウズラのコロッケと林檎大根フレンチサラダ。コロッケは午前中に30個作って余りは冷凍ストックにも。
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- 21
じゃがいもを塩水の鍋でゆでて水分をとばして。玉ねぎ合挽き肉を半量(醤油大さじ１・三温糖大さじ1/2)小判型ウズラ入れず。
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- 22
(21)の作り方と分量でウズラの卵を入れてウズラのコロッケを10個作りました。冷凍ストックにも。
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- 23
ジャガイモ14個角切りを７個ずつの二つの器でレンジ加熱！各々の器に塩小さじ1/2ずつ味付け！玉ねぎ合挽き肉パラパラ炒め！
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- 24
レンジ加熱のマッシュジャガイモにパラパラ玉ねぎ合挽き肉を混ぜ合わせて俵型ウズラのコロッケを24個にも！
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- 25
スプーンでウズラのコロッケにも衣を付けて仕上げにもビニール手袋をして綺麗な俵型のウズラのコロッケにも整えながら形成に゙も！
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- 26
ウズラのコロッケの余り衣の小麦粉と卵とパン粉にもベーキングパウダーと三温糖とを混ぜ合わせてパンケーキ！蓋して蒸し焼きに！
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- 27
フライパンにサラダ油少量200℃でウズラのコロッケ24個を６個ずつフライ返しで転がしながら揚げ焼き！余り衣でパンケーキ！
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- 28
（27）のウズラのコロッケと余り衣パンケーキの冷凍ストックにも！ロールキャベツの冷凍ストックにも！家族リーグにも！
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- 29
ウズラのコロッケ弁当にも！
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- 30
クリスマスにもウズラのコロッケ弁当にも！春菊みかんサラダ！ハム型Treeにハート型チーズ枝豆コーンon！ポーチドエッグ！
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- 31
仕事始めウズラのコロッケ弁当にも！ポーチドエッグ！カニ蒲鉾海苔巻き爪楊枝！春菊フルーツサラダ！果物！パーフェクトケーキ！
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- 32
ウズラのコロッケ弁当にも！ブロッコリー！ミニトマト！海苔チーズ天！ポーチドエッグ！枝豆！ちりめんピーマン！果物！おやつ！
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- 33
ウズラのコロッケ冷凍をレンジ加熱して半分に切ってアルミホイルをしいたトースターで焼きお弁当にも！余り衣のパンケーキにも！
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- 34
ウズラのコロッケ弁当にも！
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- 35
ウズラのコロッケ弁当にも！
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- 36
ウズラのコロッケ弁当にも！ミニトマトベーコン巻き！豆苗サラダ！のりチーズ天！お花ゆで卵（煮抜き）！枝豆！果物！おやつ！
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- 37
ウズラのコロッケのレンジ加熱して卵焼き器で転がしてキッチンハサミで半分にカットするとウズラの綺麗なウズラのコロッケにも！
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- 38
（37）のウズラのコロッケ弁当！洋風茄子！枝豆爪楊枝！ミニトマトベーコン巻き！リーフレタス薔薇ハム！果物！おやつ！
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- 39
ウズラのコロッケ弁当にも！茄子洋風炒め！ミニトマトベーコン巻き爪楊枝！枝豆爪楊枝！サラダほうれん草サラダ！おやつ！果物！
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- 40
ウズラのコロッケにもケチャップonの弁当にも！茄子洋風炒め！ブロッコリー！ミニトマト！リーフレタスサラダ！果物！おやつ！
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コツ・ポイント
合い挽き肉と玉ねぎをバターで炒めて砂糖醤油で味つけるとき水分をとばしてパラパラにしておくとジャガイモと混ぜて俵型にするときに形をととのえやすいです！揚げたコロッケを真ん中で切って盛りつけると黄身がのぞいてキレイです！ケチャップがマッチにも！
つくれぽ
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