ネギの青い部分を3〜4cmに千切り。油揚げは一口大に切る。
お皿か何かに別々に置いておく。

フライパンにごま油をひき、熱したら油揚げを炒める。だいたい火が通ったら、ネギを投入。

ネギが少ししんなりしてきたら、酒投入。アルコールが飛んだら、めんつゆを入れる。

全体を軽く炒めたら出来上がり。