ロマネスコは軸を取り、食べやすい大きさに切り分ける。

ブロックベーコンは５mmの厚さにし、５センチほどに切る。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火をかける。ベーコンを炒める。

ロマネスコを入れて１、２分炒め、そこに熱湯50ccほど入れて茹で焼きにする。

水分が飛んできたら、マヨネーズを入れてさらに炒めて、味塩コショウで味を整える。