玉ねぎ・にんにくは薄切り。ズッキーニ・ナス・パプリカは一口大に切る。

鍋でオリーブオイルとにんにくを香りが出るまで弱火で炒める。

中火にして、玉ねぎ・ズッキーニ・ナス・パプリカの順に炒める。

トマト缶（汁ごと）・酒・塩・胡椒・ローリエ・クローブ・コンソメキューブを入れ、水分を飛ばしながらことこと煮る。

野菜が柔らかくなって、水分もちょうどいいくらいになったら完成！