ごぼうは包丁の背等で薄皮をとりささがきにして、お湯に酢を少し入れ１分茹で水気をきる。(酢を入れれば変色しにくくなります)

マグロ角煮をお箸などで少し潰す。

1と2にマヨネーズとごまを合わせて混ぜる。