キャベツ半玉の1/3とニラ、ニンニクを日頃の嫌なことを忘れるぐらいみじん切りにしてください。

ニンニクと鶏挽き肉を白っぽくなるまで混ぜ合わせます。キャベツとニラはまだです。

ニンニクと混ぜた鶏挽き肉をキャベツ、ニラと軽く混ぜます。がっつり混ぜると野菜から余計な水分が出ます。

中身を皮に包みます。このときに端に水をつけるとくっつきやすいです。包んだ中身がバランスよくなるように置きましょう。

フライパンに油をひいて熱します。煙が出るくらい熱した方が焦げ付きません。

餃子を少しずつ離して並べ、水を適当にフライパンにたらして蓋をして蒸し焼きにします。

この間に醤油と酢など好きなものを混ぜてタレを作っておきます。自分は辛いのが得意ではないのでラー油抜きです。

蓋をとって水がなくなったことが確認できたらゴマ油を全体的にたらして焦げ目を作ります。

焦げ目がついたことを確認できたら火を止め皿に並べて完成です。