洋風が新しい！冬瓜の豆乳スープ
まるみたん @cook_40102795
冬瓜のとろける食感が洋風の味付けとマッチ♪むくみ解消効果もあって、低カロリーな冬瓜がおいしく食べられて大満足！
このレシピの生い立ち
冬瓜を洋風の味付けにするのがおいしいことに気づいて、スープにも挑戦！冬瓜のとろける食感が楽しめるようにじっくり煮込んで♪
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は5㎜幅のイチョウ切り。ベーコンは1.5㎝幅、玉ねぎは3㎝角に切る。しめじは小房に分ける。
- 2
鍋にしめじ・冬瓜・玉ねぎ・ベーコンの順に重ね入れ、塩をふたつまみ振り、鍋肌から水を注いで蓋をして20〜30分弱火で煮る。
- 3
冬瓜が透き通ってやわらかくなったら、豆乳を注ぎ、ブイヨン・塩・コショウ少々で調味。弱火で混ぜながら温めたらできあがり♪
- 4
＊ベーコンを鶏肉にしたり、人参を足したりなど、具材はお好みで変えても♪
- 5
＊スープパスタにしたり、ごはんを入れてリゾット風にしてもおいしいです♪
- 6
現代農業2018年9月号に掲載されました。
※冬瓜の洋風きんぴら【ID:19964034】も一緒に掲載されてます。 -
コツ・ポイント
・煮る時に蒸気を逃さないよう、密閉できる鍋と穴なしの蓋を使ってください。穴なしの蓋がない場合は、蓋の穴に菜箸を挿したり、水を多めに入れて。それでも水が少なくなってきたら、途中でお湯を足すなどして焦げないように気をつけて。
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