ものぐさ主婦の土鍋で保温節約、ゆで小豆
小豆ってお通じに良いですよね。沸騰後、土鍋をタオル巻きにして放置！保温節約レシピ。オリゴ糖で煮れば、これはもう薬膳です。
このレシピの生い立ち
ずくなし（ものぐさ）レシピで、美味しくて、お腹に良いので、言うことなし！Ｖ
ものぐさ主婦の土鍋で保温節約、ゆで小豆
小豆ってお通じに良いですよね。沸騰後、土鍋をタオル巻きにして放置！保温節約レシピ。オリゴ糖で煮れば、これはもう薬膳です。
このレシピの生い立ち
ずくなし（ものぐさ）レシピで、美味しくて、お腹に良いので、言うことなし！Ｖ
作り方
- 1
水でさっと洗った小豆を、一晩、水に付けます。
- 2
水に付けた小豆を、水から茹でます。
沸騰したら、３分ほどで、ゆでこぼして、あくを抜きます。 ２回やってもＯＫです。 - 3
土鍋に、ゆでこぼした小豆と、水を入れます。
小豆から１.５ｃｍくらい水がかぶるくらい。 -
- 4
沸騰したら火を止め、
土鍋をタオル巻きに。大判バスタオル３枚。底当てに、畳んだバスタオルもう一枚入れて。
- 5
放置･･･！
４時間以上～
硬さはお好みで。
一晩置くと、指で持つと小豆がすぐ崩れるくらいになります。 -
- 6
４時間後、まだ土鍋は暖かです。 少し硬いかなくらいでも大丈夫。
小豆が煮崩れなく、ふっくら、煮上がります。
-
- 7
砂糖、はちみつ、（オリゴ糖）、塩を入れて、火にかけます。
煮詰めて、水分を飛ばしていきます。 -
- 8
煮詰めていくとき、弱火で丁寧に、何度も木ベラで、練るように混ぜていけば、
「つぶあん」になります。 - 9
私はつぶつぶ感が好きなので、時々天地を返す程度に混ぜるだけ。
泡が気になる場合は、ペーパーで拭いてね。 - 10
冷めると、小豆に糖分が入ります。
水分が多いかな？くらいで火を止めます。冷蔵庫でさらに冷やすと、少し固まります。
-
- 11
出来上がり･･･
甘さはお好みで！
お味見しながら、糖分を入れて下さいね。 -
- 12
保温炊きなので、小豆の煮崩れが、全くありません。
- 13
オリゴ糖だと、ホント！
効果テキメンでした。笑
お薬より、いいかも。 -
- 14
小豆３００ｇに対し、オリゴ糖は１０００ｇ入りの４割近くも使いました。
★品物によって、若干甘みが違うかもしれません。 - 15
「ヨーグルト小豆」
オリゴ糖は、ビフィズス菌のエサです。
私のお腹の中で、頑張ってぇ～！ -
- 16
シフォンを作りました。
「ゆで小豆たっぷりのシフォン」
レシピＩＤ：18813836
どうぞご覧下さい。 -
コツ・ポイント
小豆がつぶつぶのままなので、パンやお菓子に最適です。
火を使う時間は、始めのゆでこぼしと、砂糖を入れてから煮詰める、１５分程だけ。
保温料理で、タオル巻きにして、気にせず、どこにでも出かけられます。
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