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爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗
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爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗-レシピのメイン写真

爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗

シェフ兵藤文彦
シェフ兵藤文彦 @cook_40183606

ペペロンチーノの仕上げにレモンの絞り汁で、爽やかに仕上げました。
オイルのベタベタ感を柑橘系が飛ばしてくれます。
このレシピの生い立ち
季節の素材の組み合わせに柑橘系を最後に絞り、オイルベースのパスタの油分を爽やかにとばします。
夏には良くオイル系に柑橘系を合わせて食欲を進めていました。

ペペロンチーノの仕上げにレモンの絞り汁で、爽やかに仕上げました。
オイルのベタベタ感を柑橘系が飛ばしてくれます。
このレシピの生い立ち
季節の素材の組み合わせに柑橘系を最後に絞り、オイルベースのパスタの油分を爽やかにとばします。
夏には良くオイル系に柑橘系を合わせて食欲を進めていました。

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爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗

シェフ兵藤文彦
シェフ兵藤文彦 @cook_40183606

ペペロンチーノの仕上げにレモンの絞り汁で、爽やかに仕上げました。
オイルのベタベタ感を柑橘系が飛ばしてくれます。
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季節の素材の組み合わせに柑橘系を最後に絞り、オイルベースのパスタの油分を爽やかにとばします。
夏には良くオイル系に柑橘系を合わせて食欲を進めていました。

ペペロンチーノの仕上げにレモンの絞り汁で、爽やかに仕上げました。
オイルのベタベタ感を柑橘系が飛ばしてくれます。
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季節の素材の組み合わせに柑橘系を最後に絞り、オイルベースのパスタの油分を爽やかにとばします。
夏には良くオイル系に柑橘系を合わせて食欲を進めていました。

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材料

2人前
  • スパゲッティーニ 200㌘
  • お湯 3㍑
  • 塩 20㌘
  • キャベツ 5等分
  • アンチョビ缶詰め 2本
  • ツナ缶詰め 1缶
  • ベーコン 100㌘
  • ニンニク 2かけら
  • マギーブイヨン 1個
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 少々
  • レモンの絞り汁 適量
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作り方

  1. 1

    分量の材料を揃えます。

    • 爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かします。

    • 爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをしき「にんにくを手で軽くつぶした状態」の物をいれます。
    ゆっくりと色がつくまで我慢します。

    • 爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗作り方3写真
  4. 4

    ベーコンを入れ、こんがりと色がつくまでがまんします。

    • 爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗作り方4写真
  5. 5

    ツナ缶詰め、アンチョビ缶詰めをいれます。

    • 爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗作り方5写真
  6. 6

    パスタのゆで上がり2分前にキャベツをパスタの鍋にいれます。

    • 爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗作り方6写真
  7. 7

    全ての調味料で味付けして、レモンの絞り汁で仕上げて完成。

    • 爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗作り方7写真

コツ・ポイント

◻にんにくにゆっくりと色がつくまで我慢してください。
◻ベーコンが香ばしく焼けるまで我慢してください。
◻パスタの塩分は体調に合わせて加減してください。
◻
鷹の爪を入れるタイミングは辛さの好みでフライパンに入れる順番を決めてください。

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シェフ兵藤文彦
シェフ兵藤文彦 @cook_40183606
2015/08/21 01:51に公開
大阪辻学園TEC日調卒業。ワシントンホテルにて11年間勤務。JR名古屋マリオットアソシアホテルのオープニングスタッフを務めた後、フランス・ストラスブールに渡仏し日本国領事館の料理長として腕を振るう。帰国後は、料理長として多くの飲食店のオープンに関わる。現在一般社団法人みそ汁協会プロジェクトマネージャーも努める。
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ ツナ 缶詰 キャベツ ベーコン にんにく アンチョビ レモン トウガラシ

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