爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗

シェフ兵藤文彦 @cook_40183606
ペペロンチーノの仕上げにレモンの絞り汁で、爽やかに仕上げました。
オイルのベタベタ感を柑橘系が飛ばしてくれます。
このレシピの生い立ち
季節の素材の組み合わせに柑橘系を最後に絞り、オイルベースのパスタの油分を爽やかにとばします。
夏には良くオイル系に柑橘系を合わせて食欲を進めていました。
爽やかレモンフレーバーのペペロンチーノ❗
ペペロンチーノの仕上げにレモンの絞り汁で、爽やかに仕上げました。
オイルのベタベタ感を柑橘系が飛ばしてくれます。
このレシピの生い立ち
季節の素材の組み合わせに柑橘系を最後に絞り、オイルベースのパスタの油分を爽やかにとばします。
夏には良くオイル系に柑橘系を合わせて食欲を進めていました。
作り方
- 1
分量の材料を揃えます。
- 2
お湯を沸かします。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしき「にんにくを手で軽くつぶした状態」の物をいれます。
ゆっくりと色がつくまで我慢します。 - 4
ベーコンを入れ、こんがりと色がつくまでがまんします。
- 5
ツナ缶詰め、アンチョビ缶詰めをいれます。
- 6
パスタのゆで上がり2分前にキャベツをパスタの鍋にいれます。
- 7
全ての調味料で味付けして、レモンの絞り汁で仕上げて完成。
コツ・ポイント
◻にんにくにゆっくりと色がつくまで我慢してください。
◻ベーコンが香ばしく焼けるまで我慢してください。
◻パスタの塩分は体調に合わせて加減してください。
◻
鷹の爪を入れるタイミングは辛さの好みでフライパンに入れる順番を決めてください。
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