木綿豆腐は、良く水切りをしておきます。

シイタケは水で戻して千切りに、人参は短冊切りにします。

こんにゃくは短冊切りにし、サッと茹でておきます。

絹さやは茹でて、斜め半分に切っておきます。

２と３を☆の調味料で煮て、下味を付け、冷ましておきます。

木綿豆腐をミキサーにかけます。又は、木綿豆腐をザルか裏ごし器で裏ごしします。

６に〇の調味料を加えて混ぜ合わせます。

７に絹さやと５を加えて、和えて出来上がりです。