作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切る
身が薄い所は大きめに、分厚い所は小さめに切る - 2
かぼちゃが、ほぼスキマなく入るくらいの鍋に並べ入れる
- 3
ヒタヒタくらいの水、だしの素、酒を入れて落としぶたをし中火で煮る
- 4
しばらく煮て箸が通るくらいにやわらかく煮えたら、砂糖を入れ2〜3分煮る
煮汁は半分くらいになっているはず - 5
仕上げに醤油を入れ1〜2分煮る
コツ・ポイント
煮汁が多いとベチャベチャしてしまうので、最初の半分くらいまで煮詰めてから、味付けをする。
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