ニンニクの芽、生姜、筍、しいたけ、舞茸を全てみじん切りします。

みじん切りした具材を油をすこしひいて炒めます。ある程度火が通ったらお皿によけます。

先ほど炒めていたフライパン洗わず、にんにくチューブと油をひき、豚ひき肉を炒めます。

豚ひき肉が半生位になったら先ほどの具材と合わせて炒めます。具材がよく混ざるように炒めてください。

次に鶏ガラスープの素、酒、醤油、塩コショウ、オイスターソースの順に入れます。

程よく調味料と具材が絡んだらごま油をひと回しして、よく絡めます。

最後に味を自分好みに調節して頂いてお好みで辛味(鷹の爪やラー油)をいれて出来上がり(^^)