蒸し鶏は、鶏むね肉を電子レンジで酒蒸し。ほぐして蒸し汁に浸け、冷蔵庫で保存しておいたもの。これを梅肉と混ぜておきます。

キュウリは細切り、かいわれ菜は根を落とします。万能ネギは小口切り、大葉は繊切り。

そうめんは2分間茹でて水洗い、水切り。器に盛り、具を載せ、梅酢入りのめんつゆをかけました。