＊Xmasに＊手羽元のパエリア＊
手羽元を使ったフライパンで作るパエリアです。簡単に作れて美味しいです。クリスマスにもお薦めです。
このレシピの生い立ち
家に有る食材を使い思い付きで出来た料理です。サフランの代用としてパプリカとターメリックを使いました。我が家は芯が残らない方が好きなので、水は少し増やして炊いています（480ml）450mlはアルデンテに近いです。
＊Xmasに＊手羽元のパエリア＊
手羽元を使ったフライパンで作るパエリアです。簡単に作れて美味しいです。クリスマスにもお薦めです。
このレシピの生い立ち
家に有る食材を使い思い付きで出来た料理です。サフランの代用としてパプリカとターメリックを使いました。我が家は芯が残らない方が好きなので、水は少し増やして炊いています（480ml）450mlはアルデンテに近いです。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は骨にそって切れ込みを入れておきます。鶏肉は一口大に切り塩を少々ふっておきます。トマトは皮を剥き、角切りにします。
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。フライパンに油を少しひき、鶏肉を焼いて取り出しておきます。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒め香りを出します。玉ねぎを炒め、しんなりしたらお米を加え炒めます。
-
- 4
お米が透明になったらトマトを加え、サッと炒めたら●を加えます。沸騰するまで混ぜながら煮ます（中火）
- 5
沸騰したら弱火にして鶏肉を上にのせ、蓋をして弱火で18～20分炊きます。
-
- 6
火を止めてピーマンをのせます。蓋をして10分蒸らし、ハーブソルト、黒こしょうをふります。お好みでレモンをかけて頂きます。
-
- 7
炊き上がる前にお米の硬さをみて、硬いようなら水を追加します。火加減や、鍋の密閉度等で炊き上がり時間は違ってきます。
- 8
様子を見ながら、お好みの固さ、味に仕上げて下さい。お米は芯が少し残る位に炊き上げるのが本場の味のようです（アルデンテ）
- 9
魚介類で作る時は、炒めてから取り出して置き、蒸らす時に上にのせます。一緒に炊くと固くなってしまうので気をつけて下さい。
- 10
炒めてから炊飯器で炊いてもOKです。水は炊飯器の規定の量まで入れます。ピーマンは後から入れます。
- 11
＊炊飯器で作るパエリア レシピID : 18533770こちらを参照して下さい。
コツ・ポイント
２＊皮に焦げ目をつけて焼き上げて下さい。完全に火を通さなくてもOKです。こちらは鶏皮を使っています。５＊焦げ目を付けたい時は、蒸す前に強火～中火にして水分を飛ばします（40秒～）＊トマトの皮の剥き方・・レシピID : 18830058
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
