タルト台を作る
ボウルに☆小麦粉をふるい入れ、☆バターは1cm角に切って入れる

小麦粉をバターにかぶせて手でバターをつぶす、を繰り返しバターを小豆くらいに細かくしてなじませる。

手で生地をすくい、両手をすり合わせて手の隙間からこぼすイメージで混ぜていく。なじんで黄色っぽくなるまで。

☆卵黄☆塩☆水を入れてゴムベラで混ぜてひとまとめにする。

生地を少し伸ばして半分に折り、押しつぶす、を10回くらい繰り返す。

ラップに包んで冷蔵庫で2時間くらい置いておく。

アーモンドクリームを作る。バターを泡立て器でクリーム状にする。

砂糖を2、3回に分けていれ、よく混ぜる。白っぽくなるまで。

溶いた卵を2、3回に分けていれ、混ぜる。

アーモンドパウダーをふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

梨は皮をむいて芯を取り、薄切りにする。

タルト生地をのばし、タルト型に敷く。指で少しおさえてくっつける感じ。この時オーブンを200℃に予熱開始！

アーモンドクリームをいれ、表面を平らにする。

落花生を埋め込むように乗せる。

梨をまんべんなくのせる。

オーブンで50分焼く。