絹豆腐入り天津飯

まつとち
まつとち @cook_40057298

卵を減らして絹豆腐を入れてます

このレシピの生い立ち
大きな息子2人の四人家族分のランチにできるだけ簡単でボリュームある天津飯をよく作ってました。
でも卵が沢山いるので代わりに豆腐を入れてみたら変わらず美味しかったので我が家では豆腐入りです。
少しはヘルシーにもなっていると思います

絹豆腐入り天津飯

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まつとち
まつとち @cook_40057298

卵を減らして絹豆腐を入れてます

このレシピの生い立ち
大きな息子2人の四人家族分のランチにできるだけ簡単でボリュームある天津飯をよく作ってました。
でも卵が沢山いるので代わりに豆腐を入れてみたら変わらず美味しかったので我が家では豆腐入りです。
少しはヘルシーにもなっていると思います
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材料

4人分
  1. 卵 6個
  2. 絹豆腐（3個パック入り） 1パック
  3. カニカマ 100g
  4. 青ネギ 適量
  5. 塩コショウ 少々
  6. 水 600cc
  7. ほんだし 小袋1パック
  8. 醤油 大さじ2
  9. オイスターソース 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 酢 大さじ1
  13. ごま油 大さじ1
  14. ●片栗粉 大さじ2
  15. ●水 大さじ2
  16. ご飯 ３合

作り方

  1. 1

    ボウルに卵と絹豆腐を入れ泡立て器で豆腐をつぶしながら混ぜる
    ざっとでいいです

  2. 2

    ざっと混ぜるとこんな感じ

  3. 3

    カニカマと青ネギも入れる
    塩コショウふる

  4. 4

    鍋に水、ほんだし、醤油、オイスターソース、砂糖、みりん、ごま油、酢であんを作る。
    最後に●で水溶き片栗粉でトロミをつける

  5. 5

    小さなフライパンに油を入れて
    1/4の量をふわっと炒める

  6. 6

    器にご飯を盛り炒めた卵とあんをかけて
    出来上がり

コツ・ポイント

絹豆腐はざっとつぶれるくらい混ぜてください
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大阪市内在住四人家族 大学1年高校2年の男の子二人の母です♪ 神戸育ち　　　日々子供達にうける料理を！と勉強中 　　　　　長男が生野菜嫌いで困ってます(>_<) 野菜が美味しく食べられるレシピ・ 本に載ってない初めて作るレシピ・面白いレシピを探してまぁす !(^^)!
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