肝の炊いたん

肝の炊いたん

あかねころん @cook_40065800

鶏の肝（レバー）が苦手な人でも、臭みがなくて美味しく食べれると思います☆
このレシピの生い立ち
母の味をレシピに残しておこうと思って（●＾o＾●）

鶏の肝（レバー）が苦手な人でも、臭みがなくて美味しく食べれると思います☆
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鶏の肝（レバー）が苦手な人でも、臭みがなくて美味しく食べれると思います☆
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母の味をレシピに残しておこうと思って（●＾o＾●）

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材料

2～3人分

鶏レバー 200～250ｇ
生姜２かけ
酒 200ｃｃ
みりん 150ｃｃ
醤油（薄口）大さじ2
砂糖（三温糖）大さじ2

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作り方

1

鶏レバーは、適当な大きさに切り、筋を取り水でキレイに洗う
2

鍋に湯を沸かし、鶏レバーを下茹でする（下処理）。
3

鍋に、下処理した鶏レバーと生姜（千切りにしておく）、酒・みりん・醤油・砂糖を入れ中火で煮る。
4

アクが出てくるのできれいに取り除く。（ここが大事！アクが残ると臭みが出るので）10分くらい煮込んで完成★

コツ・ポイント

下処理と、アクを取り除くことを忘れない。忘れると臭みが出てしまいます。

酒とみりんは同量でも。鶏レバーがひたひたになるくらいの量で。

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あかねころん @cook_40065800

2009/06/28 14:05に公開

美味しいものを食べるの大好き。美味しいものを作るのも大好き。節約しながら、美味しい料理を作れたら一番！をモットーに日々キッチンに立ってます。