ヒラタケは石突きを取り、小分けしておく。

ヒラタケと、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出す。

少し油を足し、軽く小麦粉を振った豚肉を焼き、焼き目がついたら、白ワインを入れる。

ヒラタケと炒めた玉ねぎ、水で溶いたガラスープ、生クリ−ムを加え弱火で煮る。

ソースが煮詰まって少しとろみが付いてきたら塩で味を調え、オリーブオイルを回し入れる。

皿に盛り、パセリを散らせば完成。