じゃがいもは1㎝の輪切りにして水にさらす。
ズッキーニも1㎝の輪切りに。
アンチョビは５㎜程度に切る。

鍋に牛乳を入れて軽く塩・こしょうする。
じゃがいもも入れて15分程度（竹串が通るくらい）煮る。

耐熱皿にじゃがいもとズッキーニを交互に並べる。
その上にまんべんなくアンチョビをのせる。

③で残った牛乳に生クリームを混ぜて、③に流し込む。

パルメザンチーズをふって200℃のオーブンで20分程度焼く。